豆腐を崩す

「ガッテン！」を視聴

豆腐の新世界 ～

山根千佳さんがゲスト（ホリプロ枠？！）
志の輔さんの近くに座る

クリーム豆腐、フードプロセッサで攪拌
甘みとコクが増す
油をタンパク質が包む、油は２８％
攪拌によって、網目構造が壊れ、油ボールが出る
まれに苦味が出る豆腐がある

◇２０１５年日本一うまい豆腐品評会
・長野・松本、富成伍郎商店
・徳島・佐那河内、桑原豆腐店

出来立ての豆腐が一番うまい！、できたて豆腐
温めた豆乳（２００ml）とクリーム豆腐（５００ｇ）を混ぜる

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