朝掘りの筍

最近の初めて

たけのこ

知人から朝掘りを頂いた
アク抜き済み
初めての非流通品

筍の取り扱い方、知人より
保存は水中で、冷暗所
水を毎日交換、数日保存可能
調理前、よく洗って

カット、白い物質は無い

そのまま食べた、微かにスモーキー
アク抜きは、薪だったのだろう

炒め物、煮物で