ほたて 〜 北見市常呂町
武藤十夢さんが食材ハンター
２０２４年、北海道の漁獲は約４０万トン
全国では約４３万トン
オホーツク海で採取、サロマ湖で１年
オホーツク海に放流、３年後に獲る、１６隻
良い条件は水温が２３℃以下、砂地、
豊富な植物プランクトン
貝柱をタマ、貝ひもをミミ、内臓はウロ
港でタマを醤油なしの生で、焼きはバター醤油
スタジオでタマの刺身と焼き
他にタマの中華炒め、ミミの和え物
北海道に旅行、旭川からオホーツク
目的は帆立、道の駅、北勝水産に立ち寄り
焼き、ハンバーガー、刺身、未食はカレー
画像は道の駅、ウロあり
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